Carl's Jr. が没入型テクノロジーを活用して施設運営に改革をもたらした方法
手作業のチェックリストや紙のスプレッドシートは、多くのレストランチェーン、空港、工場など、さまざまな大規模施設で使われてきましたが、すでに過去のものとなっています。没入型技術を使って、作業指示、スタッフのトレーニング、セキュリティ管理上の指示、設備管理などを行う方法を転換させている企業が増えてきています。
Unity のリアルタイム 3D 技術とデジタルツインソリューションを活用すると、教育やメンテナンスといったルーチンタスクをデジタル化でき、施設では次のようなことが実現できます。
- 何千人ものスタッフをリモートで教育・管理
- 安全対策やより良い意思決定のためのリアルタイムデータの収集
- 予知保全による予期せぬシャットダウンの削減
Carl's Jr. のような大手ブランドの加盟店は、コスト削減、品質向上、エネルギー消費管理の改善のために、すでに率先してデジタルツインテクノロジーを導入しています。
Carl's Jr. の加盟店とその代理店パートナーである Visionaries 777 が、どのように Unity のデジタルツインソリューションと拡張現実（AR）を活用して、教育コストを 73% 削減し、顧客満足度を 43% 向上させたかをご覧ください。
出典：Inspekly - クライアントケーススタディ 2023 年
デジタルツインの活用事例：Carl's Jr.
Carl's Jr. の加盟店は、食品、運営、労働における効果的なコスト管理と、年間売上計画の達成を求めて、Visionaries 777 と提携し、このエージェンシーの開発した Made with Unity アプリ、「Inspekly」を活用することにしました。
Inspekly の仕組み
Inspekly は Unity のリアルタイム 3D ソリューションと AR ツールを使い、施設運営の管理を 1 つのプラットフォームで行うことを可能にします。
- スキャン：光検出と測距（LiDAR）が可能なデバイスを使用すれば、施設をスキャンして正確な深度データを取得することができます。
- デプロイ：「create once, deploy anywhere」という Unity の機能で構築された Inspekly は、スマートフォンやタブレットなどの AR や複合現実（MR）対応デバイスで即座に使用できるため、何千もの施設現場でハードウェアの改修が不要になります。
- レビュー：何百ものフランチャイズ業務を一元管理し、何千もの資産検査業務、作業ログ、スタッフのパフォーマンス情報を、ウェブ対応デバイスから追跡できます。
Inspekly は Carl's Jr. の運営における以下の 4 つの主要課題を解決するために導入されました。
- 社員教育
- 品質保証
- 配達確認
- エネルギー消費量の制御
このアプリは、フランチャイズ加盟店が業務の非効率性をシームレスに解消できるような、革新的ソリューションとして登場しました。
画像提供：Visionaries 777
1.社員教育
課題
オペレーション部門はスタッフの入れ替わりが激しいため、新入社員に対する一貫した教育が不可欠です。これは、安全、衛生、顧客サービス、適切な設備と食材の取り扱いについて、社員が適切な知識を確実に備えているようにするためのものです。
解決策
Carl's Jr. の加盟店は、Inspekly アプリを通じて自己学習プログラムに AR を採用しました。このアプローチは、教育中の社員が自分のペースで学習できるようにするだけでなく、管理者にとっても学習の進捗状況をリアルタイムで把握でき、また学習上の懸念があれば速やかに対処できます。
結果
AR 教育の導入により、Carl's Jr. 加盟店の教育コストは 73% 削減されました。
画像提供：Visionaries 777
2.品質保証
課題
Carl's Jr. では、年 2 回、各店舗で公式の抜き打ち監査を実施しています。これらの監査は、各フランチャイズ店舗が同社の運営プロトコルと品質基準を遵守していることを確認するためのものです。しかし、現場のスタッフは、このような抜き打ち監査に対して準備が十分にできていないと感じることが多々あります。
解決策
スタッフが監査に備えるためのサポートとして、 Carl's Jr. 加盟店はリアルタイム 3D を使用してワークフローを物理的に視覚化しました。これらのインタラクティブなビジュアライゼーションには、監査対象となるすべてのエリアが含まれ、品質監査官が実際に行うものに近い評価をスタッフに提供します。
結果
インタラクティブな視覚化を活用することで、スタッフは常に監査に備えることができ、これらの加盟店は Carl's Jr. の監査で最高得点であるダブルプラチナを獲得することができました。
画像提供：Visionaries 777
3.配達プロセス
課題
Uber Eats、DoorDash、Postmates のようなサードパーティのフード配達アプリの台頭により、レストランのスタッフは対面での顧客管理だけでなく、配達員に手渡される注文が正しく、そして確実に手渡されたことを確認する必要も出てきました。
解決策
この課題に対処するために、レストランのスタッフは、注文した商品がすべて揃っていることを配達員と確認し、Inspekly アプリを使って、すべての商品がタイムリーに手渡され、配達されたという証明を記録します。これにより、顧客からサードパーティの配達プラットフォームへの申し立てや苦情が発生した場合に備えた、デジタル証跡が作成されます。
結果
この改善された配達管理のアプローチにより、Carl's Jr. 加盟店は顧客満足度を 43% 増加させることができました。
出典：Inspekly - クライアントケーススタディ 2023 年
画像提供：Visionaries 777
4.エネルギー消費と予防保全
課題
換気システム、オーブン、フライヤー、冷凍庫のようなエネルギー消費量が多い設備は、レストランのエネルギー消費を著しく増大させます。これは、全体の運営コストの 3～5% に相当し、他の商業ビルディングに比べて、1 平方フィートあたりのエネルギー消費が最大で 5～7 倍にのぼる計算になります。さらに、予期せぬの機器の故障やシャットダウンは、収益の損失につながります。
解決策
Carl's Jr. の加盟店は、過去、リアルタイム、そして予測の設備データをデジタルツインに統合することで、エネルギー消費を監視し、予防保守を推進できるようになりました。
結果
デジタルツインを使って機器の使用状況とエネルギー出力をよりよく監視することで、レストランはエネルギーコストを削減し、機器の故障を減少させることに成功しました。
