Carl's Jr. utiliza la tecnología inmersiva para reinventar el funcionamiento de sus instalaciones

Las listas de comprobación manuales y las hojas de cálculo en papel son cosa del pasado en muchas cadenas de restaurantes, aeropuertos, fábricas y otros lugares de gran volumen. Las organizaciones recurren cada vez más a la tecnología inmersiva para transformar su forma de gestionar las órdenes de trabajo, formar al personal, supervisar la gestión de la seguridad y gestionar los equipos.

Gracias a la tecnología 3D en tiempo real y a las soluciones de gemelos digitales de Unity, se pueden digitalizar tareas rutinarias como la formación y el mantenimiento, lo que permite a las instalaciones:

• Formar y gestionar a distancia a miles de empleados
• Recopilar datos en tiempo real para los seguros y tomar mejores decisiones
• Reducir las paradas imprevistas mediante el mantenimiento predictivo

Los franquiciados de grandes marcas como Carl's Jr. ya están tomando la iniciativa de adoptar la tecnología digital twin para reducir costes, mejorar la calidad y gestionar mejor el consumo de energía.

Siga leyendo para obtener más información sobre cómo los franquiciados de Carl's Jr. y su agencia asociada, Visionaries 777, utilizaron las soluciones de gemelos digitales de Unity y la realidad aumentada (RA) para reducir los costes de formación en un 73 % y aumentar la satisfacción del cliente en un 43 %.

Fuente: Inspekly - Estudio de caso del cliente 2023

Gemelos digitales en acción: Carl's Jr.

Los franquiciados de Carl's Jr., que buscaban un control eficaz de los costes de alimentación, operaciones y mano de obra, además de alcanzar las previsiones de ventas anuales, se asociaron con Visionaries 777 para aprovechar la aplicación Inspekly de la agencia, realizada con Unity.

¿Cómo funciona Inspekly?

Inspekly utiliza las soluciones 3D en tiempo real y las herramientas de RA de Unity para permitir la gestión de las operaciones de las instalaciones en una sola plataforma.

Escanea: Utilizando cualquier dispositivo de detección y alcance de luz (Lidar), las instalaciones pueden escanearse para capturar datos precisos de profundidad.

Desplegar: Construido con la capacidad de Unity de crear una vez y desplegar en cualquier lugar, Inspekly se puede utilizar al instante en cualquier dispositivo habilitado para RA o realidad mixta (RM), como teléfonos inteligentes y tabletas, lo que elimina la necesidad de adaptar el hardware en miles de instalaciones.

Revisión: Gestione cientos de operaciones de franquicia desde un único punto y realice un seguimiento de miles de operaciones de inspección de activos, registros de trabajo e información sobre el rendimiento del personal desde cualquier dispositivo con acceso a Internet.

Inspekly se implantó para abordar retos en cuatro áreas clave de las operaciones de Carl's Jr:

• Formación de los empleados
• Garantía de calidad
• Verificación de entrega
• Control del consumo de energía

La aplicación surgió como una solución transformadora que permitía a los franquiciados superar sin problemas las ineficiencias operativas.

1. Formación de los empleados

Desafío

Los departamentos operativos suelen experimentar una frecuente rotación de personal, por lo que es esencial una formación coherente para las nuevas contrataciones. El objetivo es garantizar que dispongan de los conocimientos adecuados en materia de seguridad, higiene, atención al cliente y manipulación correcta de equipos e ingredientes.

Solución

Los franquiciados de Carl's Jr. adoptaron la realidad aumentada para los programas de aprendizaje autoguiado a través de la aplicación Inspekly. Este planteamiento no sólo permitía a los alumnos aprender a su propio ritmo, sino que también ofrecía a los responsables la posibilidad de supervisar en tiempo real el progreso del aprendizaje y resolver rápidamente cualquier problema.

Resultado

La implantación de la formación en RA se tradujo en una reducción del 73% de los costes de formación para los franquiciados de Carl's Jr.

2. Garantía de calidad

Desafío

En cada restaurante, Carl's Jr. realiza auditorías oficiales sorpresa semestralmente. Estas visitas tienen por objeto garantizar que cada franquicia cumple los protocolos operativos y las normas de calidad de la empresa. Sin embargo, el personal in situ a menudo se siente poco preparado para estas visitas no anunciadas.

Solución

Para ayudar al personal a prepararse para las auditorías, los franquiciados de Carl's Jr. utilizaron 3D en tiempo real para visualizar los flujos de trabajo en el mundo físico. Estas visualizaciones interactivas incluyen todas las áreas que se examinan durante las auditorías y proporcionan al personal evaluaciones similares a las que realizan los auditores de calidad.

Resultado

El uso de la visualización interactiva garantizó la preparación constante del personal para las auditorías y ayudó a estos franquiciados a conseguir la máxima puntuación posible otorgada durante una auditoría de Carl's Jr.: un doble platino.

3. Proceso de entrega

Desafío

Con el auge de las aplicaciones de entrega de comida a domicilio de terceros, como Uber Eats, DoorDash y Postmates, el personal de los restaurantes no solo tiene que gestionar a los clientes en persona, sino también garantizar la precisión y la verificación de los pedidos que se entregan a los conductores de reparto.

Solución

Para superar este reto, el personal del restaurante confirma con el repartidor que todos los artículos solicitados están presentes y, a continuación, mediante la aplicación Inspekly, capturan pruebas para registrar que todos los artículos se repartieron y entregaron a tiempo. Esto crea un rastro digital en caso de litigio o reclamación del cliente a la plataforma de entrega de terceros.

Resultado
Utilizando este enfoque para mejorar la gestión de las entregas, los franquiciados de Carl's Jr. vieron aumentar la satisfacción de los clientes en un 43%.

Fuente: Inspekly - Estudio de caso del cliente 2023

4. Consumo de energía y mantenimiento preventivo

Desafío

Los equipos que consumen mucha energía, como los sistemas de ventilación, los hornos, las freidoras y los congeladores, inflan considerablemente el consumo energético de los restaurantes, ya que representan entre el 3 y el 5% de los costes totales de funcionamiento y hasta 5-7 veces más energía por metro cuadrado que otros edificios comerciales. Además, las averías y paradas imprevistas de los equipos pueden provocar pérdidas de ingresos.

Solución

Los franquiciados de Carl's Jr. pueden ahora integrar datos históricos, en tiempo real y de previsión de los equipos en su gemelo digital para supervisar el consumo de energía e impulsar el mantenimiento preventivo.

Resultado
El uso de su gemelo digital para controlar mejor el uso de los equipos y la producción de energía permitió a los restaurantes reducir los costes energéticos y disminuir las averías de los equipos.